廣告贊助

IMG_6112

就是這份煎餃讓我吃了三十幾年還是吃不膩

搬家後花的車程要花二十分鐘以上

還是心甘情願再回來品嚐

不為啥??就只為了品嚐記憶中的老味道

 

 

 

IMG_6103

這間煎餃攤沒有名字

打小學就有印象穿著紅衣的婆婆每天都在巷口前面擺攤

三十幾年過去了老婆婆依舊天天上工

 

 

 

 IMG_6106

 

IMG_6110

婆婆跟女兒 二個人的手都沒有停下來過

很專心的包著煎餃餡

 

 

 

IMG_6109

 攤上賣的只有一種 就是煎餃

而且是現包現煎

有時生意好一鍋鏟起不到十分鐘就賣完 想吃就要排隊等

 

 

 

IMG_6107

  

IMG_6104

記得幼時都是婆婆一個人在處理 那速度之快讓我驚訝到

現在婆婆老了速度可能沒有年經時那麼神速

二人分工合作比較不會手忙腳亂

 

 

 

IMG_6120

每一顆餃子大小都一樣像是機器握出來

叫我握我想煎出來應該沒人敢吃吧

 

 

 

IMG_6123

前一批的煎餃賣完了 正準備下一鍋新的餃子

餃子排的很整齊 這起鍋才不會黏住

  

 

 

IMG_6125

倒入混好的麵粉水 這水不能太多也不能太少

會影響餃子熟度以及麵皮的Q度性

 

 

 

IMG_6128

 一顆顆排序整齊的在鍋中煎著 大量的水蒸氣往外散

 

 

 

IMG_6113

 等了大概10-15分鐘左右 餃子煎好囉

掀蓋舉起鏟子 鏟起一顆顆香噴噴的餃子

 

 

 

IMG_6119

 這鏟餃子也是要有技術 要順著餃子的排序鏟起 不然這很容易破皮

當然有的底下的皮還沒有熟透也不能動

我買過連鎖豆漿店那個就破的亂七八糟 皮都沒了只剩餡

 

 

 

IMG_6117

煎餃一顆4元

婆婆家的煎餃價格很一般不會說太貴也不會說很便宜

大致上客人都是20、30、35的買

女孩子食量不大的話吃五顆餃子差不多

 

 

 

IMG_6114

在這個物價什麼都漲的年代裡

這好吃的煎餃當然也跟著漲 當然漲的價格也不會很多

小學時期早餐費用只有三十大洋

有時含中餐在內的話只有五十塊可以吃飯

不要問我這錢哪夠啊

小時侯物價很便宜蛋餅、煎餃只要10元、咖啡牛奶一包只要5元

中餐吃學校的便當最貴35元有時省一點吃泡麵才花20大洋

剩下的錢就是自己的零用錢

小學畢業時印象中好像只有32kg而已~現在是母豬上身orz

我好像離題離太大了吼

 

 

  

IMG_6121

醬料方面很簡單就醬油膏、辣椒醬以及到處都可見的醬油

這很簡單的醬油是客人指定要加的調味料

 

 

 

IMG_6167

 可能大伙有疑問這盤子打那來的 其實我還跑去吃另一間早餐店

 

 

 

IMG_6173

  

IMG_6177 

 煎餃好吃的位置就是屁屁底下煎的焦焦酥酥呈金黃色澤

這餃子皮煎的焦酥才會引人流口水 

 

 

 

IMG_6175

 煎餃皮吃起來不會硬 內餡就很單純的豬肉以及高麗菜絲

咬下一口有些許的湯汁流出來 在搭配店家的醬油更是說不出的美味

 

 

  

 IMG_6112

你問美味嗎 你問好吃嗎

我只能回答你,他給我的是小時侯的味道

一種懷念的"味道"

 

 

大豐二路 三十年無名煎餃攤

營業時間:AM06:30-AM10:30(賣完提早收)

地址:高雄市三民區大豐二路372號牙醫門口前

公休日:禮拜天(有時平日也會休)

 

 

文章標籤
創作者介紹

敦 小 蓮の食旅錄

敦 小 蓮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()