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 鮮鹽堂鹽水料理總匯,別於傳統的鹽水雞料理撒胡椒、撒辣椒丟洋蔥

他們家可是自個兒研發了四種醬料

每種醬料姐可是親身體驗過,那種醬料是我的最愛?咱們看下去就知曉

 

 

 

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鮮鹽堂鹽水料理總匯在崇德路以及新莊仔路與自由路交叉口都有設點

最近又在瑞豐夜市新設立一個店

如果不是台北友人來找我,揪我去瑞豐夜市逛街還不知道有新店呢

 

 

 

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  鮮鹽堂鹽水料理總匯 食材都放在冰櫃裡頭

夏天到了 有些東西不放冷藏可不行啊

 

 

 

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蔬菜種類頗多,比我在別處看到的還要多一點

 

 

 

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 鹽水雞都已切工分別放在各處位子

煙燻類的食材也不少,價格方面也不會太貴 

 

 

 

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店家DM寫的很清楚 想吃什麼自己決定

其中有些食材我都沒有看過耶 例如雞冠 這也太特別了唄

 

  

 

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 招牌泰式醬

招牌泰式醬是店家自己研發,吃起來酸酸甜甜

而且每種醬料附贈的配料都不同

像招牌泰式醬附贈的配料就是青木瓜絲 

 

 

 

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 鮮鹽堂鹽水料理總匯 瑞豐店有提供盒裝服務 當然只有瑞豐店才有 

奴家選的食材是不是配色配的很漂亮,讓人看了食指大動

 

 

 

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 看不出所以然沒關係,直接倒在盤上讓大伙瞧個夠

這樣是不是更清楚啦

 

 

 

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 搭配泰式料理那食材就選比較清淡一起

像是剛剛說的很少看見的雞冠 飛魚卵腸  黃金魚蛋

店家推薦這三道食材挺合胃口 

夏天吃泰式料理真的開胃又消暑 重點還可以吃的飽

 

  

 

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 傳統油蔥 

油蔥也是店家自己做,很多人都會想油蔥是什麼

直接跟大伙告知答案

 

 

 

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有看到了嘛?!這個就是油蔥

而且另外還會加雞油,傳統油蔥的調味比較受老一輩的人喜愛

 

 

 

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 用盒子裝是不是更吸引人的目光,如果用袋子裝可能就沒那麼漂亮

 

 

 

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 油蔥的調料贈送的食材是洋蔥

洋蔥多吃可以降低高血壓,所以不敢吃洋蔥的朋友們可要多嚐

 

 

 

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 雞腿肉很嫩口也很Q彈,完全咬不到任何的雞骨頭

加入雞油更是提升雞肉的香氣度

  

 

 

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 火工辣醬

 

 

 

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 友人選的配料挺特別,豬脆腸、半胸肉比較特別的食材都選下去

 

 

 

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半胸肉都是剪成半條狀或是塊狀,不用擔心會吃到雞骨頭

蔬菜類方面則是蘿勒、青豆、木耳等等

店家的辣醬超火辣,嗜辣如命的朋友直接說大辣,越辣越好

所以那個辣椒根本就是不用錢的在加

 

 

 

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 這碗火工辣醬附贈的配料是筍絲,筍絲也是店家自己料理

上頭滿滿的辣醬,看了是不是覺得頭皮發麻

 

 

 

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整碗倒扣出來馬上聞到一股濃濃的辣醬味

每種食材上頭都是辣椒片,雖說我也挺愛吃辣但這種辣度我也無福消受

 

 

 

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半胸肉不管是個部位都挺嫩,該紮實的部位有紮實到

該軟Q有彈性的地方也不馬乎

豬脆腸算是難煮的一道料理,太軟失去風味,太硬又吃不出味道

不軟不硬的豬脆腸才是王道

 

 

 

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 極上麻醬

 第一次看到鹽水雞裡頭也有在賣麻醬

店家說這款極上麻醬挺受歡迎,很多顧客吃完後又回頭購買

 

 

 

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台北下來的友人起碼有四、五個每個人選的醬料都不同

有人打定主意晚上不吃宵夜

聽了店家推薦的雞蛋麵加麻醬

外加一些比較少見的食材像是豬肝、花枝魚板、豬五花肉等

 

 

 

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 淋上店家自己製的麻醬還有附贈的榨菜絲

看了是不是讓人指食大動

 

 

 

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 裝在碗裡更豐盛,料多到差點蓋子都蓋不起來

這麼一大碗起碼要三個人分食才啃的完

 

 

 

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友人買的食材太多,盤子太小所有食物無法展現給眾人看

 

 

 

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上頭的雞蛋麵配上麻醬說不出的合,花枝魚板吃起來超Q彈

梅花豬五花更不用說,肉質很嫩

贈附的榨菜絲也深受大伙歡迎,直誇好吃

 

 

 

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鮮鹽堂鹽水料理總匯 瑞豐店獨門四種創意醬料 每種醬料都有自己的支持者

我最愛吃的就是招牌泰式醬 搭配店家贈送的青木瓜絲真的很開胃

尤其夏天最適合吃酸辣酸甜的泰式口味囉

 

 

 鮮鹽堂鹽水料理總匯 

自由新莊仔總店

地址:高雄市左營區新莊仔路726號(高雄市農會三角窗)

營業時間:禮拜二至禮拜日

營業時間:PM17:00-AM00:00

 

崇德直營店

地址:高雄市左營區崇德路346號(崇德路小北百貨門口正對面)

營業時間:禮拜二至禮拜日

營業時間:PM17:00-AM00:00

 

瑞豐夜市直營店

地址:高雄市鼓山區瑞豐夜市內(東門路第八排三角窗處)

營業時間:禮拜二、四至日

營業時間:PM17:00-AM00:00

 

 

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敦小蓮の食旅錄

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